凉亭乡位于大别山北麓，光山县东南部，是河南省著名的万亩茶乡，河南省科技示范乡，信阳市生态示范乡，河南省茶产业明显乡镇，中国茶叶学会团体会员。凉亭乡是典型的浅山区乡，山林面积5.7万亩，耕地面积1.34万亩，生态林面积3.65万亩，森林覆盖率达62.5％，是一个“万亩松杂万亩杉，万亩板栗万亩茶”的林茶之乡，凉亭乡属亚热带向暖温带过渡地带，为大陆季风性湿润气候，年平均气温15.3℃，年平均通过0℃的活动积温5547℃，10℃积温为4900℃，年平均日照数2045小时，无霜期223天左右，年平均降水量788.9毫米，有雾天数平均156—172天左右。
山地和丘陵土壤肥沃，腐殖质含量高，PH值4.5—6.5之间，属微酸性土壤，宜茶面积大，森林覆盖率达62.5％以上，无任何污染排放，达到绿色食品茶、有机茶环境要求，自然环境得天独厚。
二、种植加工
凉亭乡种茶历史悠久，在茶圣陆羽《茶经》有“淮南茶、光州上”誉之，是信阳毛尖的主产地之一，属江北茶区，目前全乡现有茶园2.68万亩，良种茶园1.3万亩，生态茶园1.2万亩，无公害茶园1.2万亩，有机茶园300亩，开采面积2.2万亩，主要品种有：龙井43、鸠坑、祁门种、福鼎大白、乌牛早、安吉白茶等十几个良种。茶叶原料丰富，适合加工各种绿茶。三十多年来，凉亭乡历届党政、政府接力赛，“一心一意念茶经”，始终不渝地抓好茶叶生产，把茶叶生产作为农业增效、农民增收的优势产业、特色产业来抓。乡成立了茶产业生产开发办公室，满香红茶业专业合作社和利民茶叶机械服务合作社。目前乡办l000亩以上茶场2个，村级有100亩以上茶场16个，乡、村集体茶园成为乡、村、组推广先进实用新技术的试验示范基地，有30多个大型茶叶加工厂，名优茶可实现机械化生产，其中千亩茶场马山岭茶场是县、乡无公害茶叶示范基地和有机茶示范基地，信阳云雾茶业有限公司和凉亭怡缘茶业有限公司是乡两大型茶叶公司，实现产供销一条龙，有一个凉亭满香红茶业专业合作社和利民茶叶机械服务合作社，拓宽茶叶服务领域，抓好会员茶园生产管理和制作技术，示范带动全乡茶园生产管理和茶叶制作技术。
全乡有茶叶技术人员613人，其中高级农艺师5人，农艺师5人，助理农艺师10人，中国、省、市茶叶学会(协会)会员30人。茶业经纪人1000余人，各村都有科技副主任，专抓技术的普及推广。
凉亭乡主要茶产品有赛山玉莲、信阳毛尖茶、赛山翠芽、雨花针毫、栗针等。
三、茶叶特色
凉亭牌赛山玉莲制作工艺：摊放、杀青、做形、初烘、复烘。茶品质特点是外形扁、平、光、直，色泽黄绿，汤色绿亮，且清香，滋味清爽较鲜，叶底嫩绿明亮。
凉亭牌栗针，制作工艺：摊放、杀青、揉捻、手工理条、成形、提香、烘干。茶品质特点是外形紧细、圆直，色泽翠绿，香气栗香，汤色绿亮，滋味回味长而爽口。
凉亭牌赛山翠芽，制作工艺为：杀青、揉捻、整形、烘焙、摊放、复烘，主要品质特征是条直有锋、色泽翠绿、汤色绿亮、清香持久、滋味鲜醇，叶底嫩绿。
凉亭牌信阳毛尖制作工艺为鲜叶摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、复烘、拣剔，其品质特征为细圆光直，有锋、多白毫，色泽翠绿，香气清鲜高长，有熟栗香，滋味鲜浓，回味甘甜，汤色翠绿、鲜亮，叶底细嫩匀齐。
主要销区为：武汉、太原、郑州、洛阳等l0多个省市。
四、产业配套
凉亭乡主要产水稻、油菜、花生、芝麻，盛产茶叶、板栗、油菜等，境内素有光山“三台八景”之一的唐宋山——赛山，是国际名茶——赛山玉莲主产地，区域面积3850亩，林木葱郁，鸟语花香，野生动植物繁多，山巅元相寺始建于唐宋年间，占地200亩，建筑面积58亩，有八处著五文物，现有房屋50余间，塑像150余块，现存的古城墙围绕着壮观的“元术的金碧辉煌和宏伟气魄，是观光旅游的圣地，每年旅游达10万人次。
凉亭乡交通便利，南与新县八里畈镇毗邻，东、西、北分别与白雀园镇、泼陂河镇、砖桥镇接壤，东邻l06国道，西接京九铁路、大广高速公路，境内公路四通八达，村村通水泥路。
凉亭乡荣获国际、国内茶叶奖项达108项，主要荣誉为：
1987年5月成为河南省著名的万亩茶乡。
1994年6月，赛山玉莲获首届中茶杯特等奖。
在1997年中国国际茶博会上，“赛山玉莲”获中国国际博览会金奖；河南省科委命名凉亭乡“河南省科技示范乡”。
1999年10月，在杭州举办“99第二届中国国际茶博览会”上，赛山玉莲荣获99国际名茶金奖。
1999年5月，在“99昆明世界园艺博览会”上，赛山玉莲获银奖。
1999年6月，在第三届中茶杯全国名优茶评比会上，赛山玉莲连续三届参加“中茶杯”，综合评价为优胜奖。
2000年5月，在第九届中国信阳茶叶节上，赛山玉莲、一级信阳毛尖均获特等奖；凉亭乡茶场被评为信阳茶叶生产十大名场；“凉亭牌”被评为信阳茶叶十大品牌。
2001年5月，在第十届信阳茶叶节、绿色食品名茶评比中，赛山玉莲获金奖。凉亭乡在历届信阳茶叶节综合评比中，被评为先进单位。
2002年5月，在第十一届中国信阳茶叶节第二届大别山绿色食品暨名茶博览交易会名优茶质量评比中，赛山玉莲获金奖。
2002年4月，在河南省首届“十佳特色茶艺馆”、“十大名茶”、“十大名人”、“十大茶叶品牌”评先活动中，赛山玉蓬被评为河南省十大名茶，凉亭茶叶品牌被评为河南省十大茶叶品牌。
2003年6月，赛山玉莲获第五届中茶杯一等奖。
2004年8月，凉亭乡政府被河南省蚕茶学会评为先进单位。
2004年7月，有300亩马山岭茶场等四个茶叶生产基地和三个茶叶加工厂通过杭州中农质量认证中心有机茶认证。
2005年4月，在中国茶都—信阳第十三届茶文化节上，有机赛山玉莲、一级信阳毛尖均获金奖。
2006年，凉亭牌被评为全省最具成长力百强品牌；同年获中国顶级商务礼品榜提名。
2007年，凉亭牌荣获2006—2007年度中原地区茶叶畅销品牌。赛山翠芽荣获首届中国国际(郑州)茶博会银奖。
2008年，信阳毛尖荣获第二届中国国际(郑州)茶博会银奖。
2009年4月，在第十七届中国信阳茶文化节上，凉亭乡荣获河南省茶产业明星乡镇。
